Comment préparer des topinambours ? Mon salut à Faïza Guène
Le monde rural vit d'échanges et de dons, du moins celui qui consent à vivre sa ruralité.
Ce jour, en provenance de voisines dont un des oncles fut missionnaire en Chine - d'où un excellent et passionnant livres dans la série " Archives Privées" chez Actes Sud - www.actessud.com - des pommes et des topinambours.
Les pommes, nous savons les peler, les mettre en compote ou au four, les caraméliser, les servir avec un "canard aux deux pommes"... etc...
Mais les topinambours ?
Ce blog étant sans doute un des plus vieux de France et de Navarre - par l'âge de son auteur - avouons qu'il m' a été donné de le déguster dans mon plus jeune âge...peu après la fin de la seconde guerre mondiale...du temps où ce " légume oublié", comme le proclame un autre de nos voisins qui en a fait son fond de commerce - adresse, téléphone et toutes autres données nécessaires sur demande - était le légume nourricier, en soupe, en salade ou en gâteau de beaucoup des vivants de l'époque.
Seulement voilà, très grandement moins hauts à l'époque que notre cuisinière, ni G., ni moi, alors séparés par quelques dizaine de kilomètres, n'avons pu voir comment il fallait procéder, ni bien entendu - faute de savoir écrire - noter la recette !
Qui, parmi les jeunes générations, pourra nous donner la "bonne" recette, celle qui fait délicieux ce légume ?
Merci !
A propos de "jeune génération", mon salut amical à Faïza Guène, l'auteur de "Kiffe kiffe demain", trouvé chez une de mes grandes surfaces favorite, acquis aussitôt et tout également dévoré dans la foulée .
Puisse l'auteur savoir grâce à ce "Weblog" qu'elle est également lue dans..au moins ...un château...et avec beaucoup de plaisir....car être ainsi introduit dans un monde que l'on ne perçoit qu'au travers des "étranges lucarnes", y promene son imagination et ses passions est un vrai bonheur.
Demains, deux de mes "voisins de poussette" fête le quatre-vingt -dixième anniversaire de leur mère.
A elle, merci et longue vie.
Ce jour, en provenance de voisines dont un des oncles fut missionnaire en Chine - d'où un excellent et passionnant livres dans la série " Archives Privées" chez Actes Sud - www.actessud.com - des pommes et des topinambours.
Les pommes, nous savons les peler, les mettre en compote ou au four, les caraméliser, les servir avec un "canard aux deux pommes"... etc...
Mais les topinambours ?
Ce blog étant sans doute un des plus vieux de France et de Navarre - par l'âge de son auteur - avouons qu'il m' a été donné de le déguster dans mon plus jeune âge...peu après la fin de la seconde guerre mondiale...du temps où ce " légume oublié", comme le proclame un autre de nos voisins qui en a fait son fond de commerce - adresse, téléphone et toutes autres données nécessaires sur demande - était le légume nourricier, en soupe, en salade ou en gâteau de beaucoup des vivants de l'époque.
Seulement voilà, très grandement moins hauts à l'époque que notre cuisinière, ni G., ni moi, alors séparés par quelques dizaine de kilomètres, n'avons pu voir comment il fallait procéder, ni bien entendu - faute de savoir écrire - noter la recette !
Qui, parmi les jeunes générations, pourra nous donner la "bonne" recette, celle qui fait délicieux ce légume ?
Merci !
A propos de "jeune génération", mon salut amical à Faïza Guène, l'auteur de "Kiffe kiffe demain", trouvé chez une de mes grandes surfaces favorite, acquis aussitôt et tout également dévoré dans la foulée .
Puisse l'auteur savoir grâce à ce "Weblog" qu'elle est également lue dans..au moins ...un château...et avec beaucoup de plaisir....car être ainsi introduit dans un monde que l'on ne perçoit qu'au travers des "étranges lucarnes", y promene son imagination et ses passions est un vrai bonheur.
Demains, deux de mes "voisins de poussette" fête le quatre-vingt -dixième anniversaire de leur mère.
A elle, merci et longue vie.
