pressac

E finite la " malo " !

Dans la vie d'un viticulteur - d'une viticultrice dans le cas de Pressac - il est pour le vin quelques moments clés :

-l'apparition des premières mannes,

- la véraison,

- le début des vendanges,

- la fin des vendanges,

- la fin de la fermentation alcoolique,

- les écoulages ( pour le vin rouge ),

- la fin de la fementation malolactique ( pour les vins rouges )

" E finite la malo " signifie que, ce 23 novembre au soir, toutes les cuves de vins rouge du millésime 2009 ont achevé leur seconde fermentation, dite " fermentation malolactique " ... ce qui est une joie pour notre communauté de vignerons .... et la certitude que, demain soir, dans une tranquille sérénité, nous pourrons " fêter gerbebaude ", c'est à dire célébrer .... avec un infini retard .... la fin des vendanges .... en dégustant le baba au rhum que ma G. est, à cet instant même, entrain de préparer ....

Alleluia ! Deo gratias !

.... car, plus généralement, il arrive à la dite malo de lambiner ... jusqu'à - parfois - les premiers jours de l'année suivante .... comme si " le vin nouveau " voulait passer sous le gui ... !

Humilitas .... Humilitas !

Trois de nos " communautés ".

- " Communauté de pays " : vendredi après-midi, en l'Eglise d'Espiet, enterrement d'un ancien maire de cette commune ; tout " notre pays " était là, y compris son conseiller général et son député .... pour prier et rendre hommage ....

- " Communauté d'Eglise " : notre Evêque, le Cardinal Ricard, avait " convoqué " la communauté diocésaine en son église Cathédrale samedi après-midi pour y lancer " le parcours missionnaire diocésain 2009-2013 " sur le thème " Les Actes des Apôtres de hier à aujourd'hui " ... Bien sûr nous en fûmes ....

- " Communauté paysanne " : j'ai présenté ici même le programme des " Journées Paysannes d'Aquitaine " qui se sont tenues ce jour et se sont achevées voici quelques heures maintenant en l'abbaye de Maylis autour du thème de " l'arbre " .... Journée passionnante sur laquelle je reviendrai.

Qui pourra m'apprendre ..... ,

" Château anglais ", Pressac se devrait de connaître les règles du " royal jeu de crikett ".

Qui voudra bien me les apprendre ?

Se joue-t'il à la main, votre altesse ?

Petit essai - incertain ! - de démographie viticulo-humaine !

D'un côté, le cahier des charges de l'une ou l'autre des appelations girondines tel que récemment renouvelé " sous contrainte " et accepté " parce qu'il l'avait imposé " par l'INAO ( inutile dorénavant de se payer de mots ... nous sommes dans une situation tout à fait contraire à la liberté chantée ici-même hier.)

Le dit cahier des charges indique une densité normative de .... x pieds / hectares, fluctuante selon les appellations, et le délai-chemin à emprunter pour y parvenir :

- 20 % des superficies au plus tard le 1er août 2020,

- 40 % des superficies au plus tard le 1er août 2025,

- 100 % des superficies au plus tard le 1er août 2036. 

2020, c'est dans 10,5 ans ; 2025, c'est dans 15,5 ans ; 2036, c'est dans 26,5 ans ...

How long is time ?

De l'autre, une étude concernant en Aquitaine - plus fin aurait été un peu mieux ! -tant la pyramide des âges des exploitants que celle des salariés viticoles, récemment mis en ligne par Agreste, le site de statistiques ( insuffisantes ! ) du Ministère de l'Agriculture - www.agreste.agriculture.gouv.fr - :

Globalement dit, les viticulteurs de 50 ans et plus représentent environ 5,5 dirigeants sur 10 et, plus ou moins, 50 % des surfaces de vignes exploitées.

Dans le détail, en " environ " :

- Les exploitants de 50 à 54 ans : 16 % des dirigeants et 17 % des surfaces,

- Les exploitants de 55 à 59 ans : 22 % des dirigeants et 17 % des surfaces,

- Les exploitants de 60 à 64 ans : 12 % des dirigeants et 8 % des surfaces,

- Les exploitants de 65 ans et plus : 8 % des dirigeants et 5 % des surfaces.

Rapprochons les côtés ... pour voir ce que donne ce rapprochement :

- Les exploitants de 65 ans et plus sont trés peu ou se sentent très peu concernés par toutes les exigences de densité rapportées ci-dessus : ils auront au minimum 75 ans en 2020 ... La question est : ont-ils tous des successeurs ? C'est d'autant moins probable que la surface que chacun d'eux exploite est le plus généralement faible .... Arrachage ? Cession ?

- Les exploitants de 60 à 64 ans auront au minimum 70 ans en 2020 : leur point de vue est approximativement le même, objectivement ou subjectivement, que celui de leurs " aînés " et la solution qu'ils adopteront sans doute identique ...

- Les exploitants de 55 à 59 ans auront au minimum 65 ans en 2020, la perpective d'une retraite agricole des plus médiocre, le souci donc de conserver " pour leurs vieux jours " ce qu'ils ont pu accumuler par ailleurs ( s'ils ont pu le faire .... car, comme tous leurs confrères, ils sont dans " un cycle de déche qui dure - " plaie d'Egypte " ? - depuis au moins sept ( trop parfait pour être vrai ! ) ans ... Les uns, s'ils sont dans la perpective d'un successeur - combien ? -, se mettront aux normes ; les autres pas ....

- Les exploitants de 50 à 54 ans auront au minimum 60 ans en 2020 ... C'est limite ...

Votre liberté sera de conclure ....

J'ajouterai que d'une part la situation n'est pas exactement identique dans tous les vignobles girondins : certains exigent pour les reprendre de telles masses de capitaux que l'exploitation individuelle y est pratiquement devenue impossible ... et que d'autre part le prix des vins dits " génériques " est beaucoup trop bas depuis trop longtemps pour permettre des successions qui ne soient pas excessivement risquées, à la limite de la  folie ou de l'inconscience.

A bon entendeur, mon amical salut ! 

Rassurez-vous !

Et bien, la chose est certaine, aucun de ces trois thèmes :

- l'identité nationale,

- l'insécurité,

- l'immigration,

ne sont de ceux qui se sont immiscés dans ma " pensée politique ...

S'ils l'avaient faits, ils m'auraient éloignés de mes préoccupations favorites :

-la liberté,

- l'égalité,

- la fraternité.

.... Fallait bien que je vous l'avoue !

Voilà qui est fait !

 

Mais quand se préoccupera-t'on - enfin - du " problème de la soif dans le monde " ?

Ce matin à la presque aube, Bruno Parmentier, directeur de l'école d'agriculture d'Angers, était interrogé durant les " Matinales de  France Culture " - www.radiofrance.fr - à propos de son livre ... néanmoins paru en janvier 2009 : " Nourrir l'humanité " - www.editionsladecouverte.fr

Doù mon iconoclaste question qui se situe sans forcer sur sa bonne volonté dans le prolongement du sujet précédent :

" Quand se préoccupera-t'on enfin du problème de la soif dans le monde ? "

L'eau , d'abord ... problème immense et loin d'être résolu : je me suis intéressé un temps à la bonne exploitation de la nappe phréatique alimentant Nouakchott, à son déplacement pour cause de remontée des eaux salines, à l'organisation et à la bonne gestion des bornes fontaines en zones périphéroques de cette ville, à l'aménagement du fleuve Sénégal et à l'implantation sur son cours, à Kayes - Mali -, d'un barrage hydro-électrique en vue de l'approvisionnement du Mali comme du Sénégal et de la Mauritanie ( au presque-sortir d'un conflit et devant avec un de mes excellents collègues inventer en quelques minutes une solution de compromis diplomatique .... ).

Le Lait : quelques-une de mes proches pourront vous dire combien mon intérêt fut grand, comme celui de mon prédecesseur immédiat,  pour " La Laitière de Mauritanie " -  dont j'espère qu'elle perdure - qui offrit à ses clients un produit assaini et donc sain : le lait de chamelle, également très bon pour faire de la purée.

Le vin : le point de départ de ces pagules est " un château de vin " auquel, par le hasard et le bonheur d'un amour conjugal durable, je me trouve comme " associé " ( juste conjoint d'exploitante .... bien suffisant ! ) ... et ne voilà t'y pas que ce jour je suis approché par l'éminente spécialiste du secteur des matières premières dec Radio France Internationale - www.rfi.fr - à écouter tous les jours - que j'avais approché voici quelques temps pour lui suggérer de faire un deux ou trois minutes sur " la formation du prix du vin " ... sujet qui reste pour moi à cette heure un puits sans fond d'interrogations multiples ...

Aidez-nous ( elle comme moi ) si vous le pouvez.

Il nous est dit que le prix du lait se décide aujourd'hui en Nouvelle Zélande dont la capacité de production comme d'exportation serait quasi infini ... ? ? ?

En est-il de même pour les vins génériques - y compris les Bordeaux " basiques, néanmoins A.O.C. - dont les prix dépendraient sur le marché international et, par extension sur le marché français, " du prix des " basiques " australiens ... argentins ... chiliens ... américains et, pourquoi pas demain ? , chinois et / ou indiens ... ? ? ?

Qui le sait ?

De l'arbre ... About the tree ... El arbol ...

Peut-être avez-vous, comme nous à plusieurs reprises, traversé dans un sens ou dans un autre traversé la " Grande Lande " dans les jours qui ont suivi la tempête Klauss .... et avez-vous été autant que nous frappé d'une irrépressible émotion et d'une tristesse accablée à la vue des futs décapités par le milieu, à l'image d'une colonne brisée qui parfois surplombe une tombe.

( Les landes sont, pour G. et moi, fondu dans le mariage, pour environ la moitié de nos racines ... et voir cette moitié de nos racines couchée par terre ne pouvait que nous révulser. )

Ceci pour introduire le théme de la " Journée paysanne d'Aquitaine " qui se tiendra en l'Abbaye de Maylis au milieu des Landes - www.abbaye-de-maylis.com - dimanche prochain 22 novembre 2009 de 9 h 15 à 17 h 00 :

" L'arbre "

" Après la tempête Klauss, les dégâts au patrimoine et les difficultés d'exploitation marquèrent notre région. Passées souis silence, les souffrances et les peinnes s'effacent peu à peu.

Est-il possible cependant d'essayer de relire ces événements dans l'histoire du Peuple de Dieu ?

De l'Arche de Noé, [ des cèdres du Liban , de l'arbre de la rencontre ( le chêne de Mambré ), de l'homme heureux " comme un arbre planté comme un ruisseau " (Ps 1,3) ] à la croix glorieuse de Notre Seigneur, l'arbre a beaucoup à nous apprendre.

l'arbre, élément incontournable du cycle du carbone, est une composante majeure de l'agriculture : de la formation des sols à la récolte des fruits, l'arbre modèle le paysage. "

" La journée "

-9 h 15 : accueil,

- 9 h 30 : louange du matin - puis par Frère Vianney, moine de Maylis : " L'arbre dans la bible ".

- 11 h 00 : messe

- 12 h 30 : repas - librairie.

- 14 h 30 : " L'arbre et l'agriculture " par Yvan Besson, docteur en études environnementales.

- 16 h 30 : " La vie des Journées Paysannes - www.journees-paysannes.prg -

- 17 h 00 : Vêpres et adoration

.... même si " Vitis Vinifera " n'est pas exactement un arbre, nous en serons ....

Clé ... ! Chiave ... ! Llave .... ! ... Key ... !

Hors donc, celui qui avait usé de quelque clés avant que de prendre la clé des champs ... est maintenant sous clé ... pour ne point avoir trouvé la clé de l'aventure très incertaine dans laquelle il s'était engagé ...

Qui me dira  jamais quel rôle clé avait voulu attribuer à Pressac sa majesté Edouard The First ?

D'ailleurs ce blog tient-il dans la blogosphère une position clé.

Tout ce " dégoisement " pour vous dire que j'ai passé une large partie de ce jour à rechercher les clés de mon véhicule .... enfin retrouvées !

... et que la suite du programme pourrait bien être de rechercher la clé des songes !

Pardon .... Merci ! ... Perdonno ... Grazie ! .... Forgiveness ... Thanks ! ... Perdon ... Gracias !

Le " sermon " n'est point de moi ce dimanche soir ... mais de notre " curé " en charge du secteur pastoral ( catholique ) de Branne-Rauzan qui, ayant atteint l'âge " légal " ou " canonique " de départ à la retraite qui est de 75 ans pour les ecclésiastiques a souhaité mettre un léger bémol à son activité ...

Messe de " passation de responsabilités " avec son successeur qui a lui-même 68 ans et a déjà la charge qu'il conserve de la ville de Libourne et de ses activités.

Puis réception en la salle municipale de Rauzan ...

... et c'est là qu'il prononça ces mots qu'il a brièvement explicité ; mais que je vous laisse développer au gré de votre esprit et de votre coeur ....

" Pardon ... Merci ! "

En serai-je jamais capable ?

Foi d'animal !

" Sciurus Vulgaris " : au petit jour ce matin, G. se lève pour répondre au téléphone ; puis enfile sa robe de chambre pour gagner la cuisine et la salle à manger préparer notre petit déjeuner ; le " sciuris vulgaris " qui nous a fait la joie d'implanter son nid ou une de ses cachettes entre un des contre-vents et la fen^tre correspondante de notre chambre la suit en grimpant le long du volet et, sans doute, gagner le toît et, de là, sauter sur une branche d'arbre soigneusement choisie .....

" Sciurus Vulgaris " : écureuil roux ....

  "Palombes " : Sud-Ouest m'a sollicité voici quelques semaines pour devenir un de ses " panellistes " ; premier questionnaire " net " hier soir auquel je réponds très consciencieusement ; ma seule réponse " très important " : le comptage des palombes, beaucoup moins nombreuses cette année que les années précédentes ....

" L'aile bleue des contes : l'oiseau " : il y a une dizaine de jours, je pénètre en la Librairie Corti - www.jose-corti.fr - pour y faire l'acquisition, comme chaque mois, de deux de quarante-deux titres de la collection " Merveilleux " ; un autre client et deux des membres de cette magnifique maison d'édition ; l'un des deux dont j'apprendrai qu'il est l'éditeur du " Domaine Romantique " s' occupe de moi, puis me présente sa consoeur : Fabienne Raphoz, l'animatrice de " merveilleux " qui vient de publier - numéro 41 - cette " Aile bleue des contes : l'oiseau " ; nous conversons un temps sur cette collection, son orientation entre contes et fantaisy, les titres déjàn parus, en particulier " Les Fleurs de l'intérieur du ciel ( contes de l'ancien Mexique traduits du nahualt ) " de Patrick Saurin .... puis en venons à parler des oiseaux migrateurs, oies cendrées et grues, qui passent au dessus de Pressac et de ses environs au seuil de l'hiver ccomme à celui du printemps ...  qu'elle regrette de voir passer dans le ciel de la rue de Médicis et du Jardin du Luxembourg ... après quoi elle se saisit d'un des exemplaires, le dédicace et .... me l'offre.

Livre splendide tant par les contes eux-mêmes que par son iconographie, en particulier les dessins originaux pleine page d'Ianna Andréadis, et son " dictionnaire ornithologique " qui le clot.

... à lire ... à offrir ... à recommander ... à aimer ....